मैसाचुसेट्स के कुछ हिस्सों में बाजार की टोकरी स्थानों पर, ग्राहकों से पूछा जा रहा है उनके अंडे की खरीद को सीमित करें प्रति परिवार दो डिब्बों के लिए। अंडे के लिए शिकार पर एक और दुकानदार, लास वेगास में यह एक, खोजने की सूचना दी खाली अलमारियां एक स्थानीय किराने की दुकान पर। सोशल मीडिया पर, एक उपभोक्ता आदी एक दर्जन अंडे के लिए लगभग $ 2 का भुगतान करने के लिए उस राशि से दोगुना से अधिक का भुगतान करने के लिए सदमे व्यक्त किया।
अंडे के प्रतिबंध, कमी और रिकॉर्ड-उच्च कीमतें अमेरिका भर में सुपरमार्केट में पंखों को रफिंग कर रहे हैं। जारी रखता है देश की पोल्ट्री झुंड। उपभोक्ताओं के पतन के लिए अभी भी भोजन की लागत को बढ़ाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, इसका मतलब यह है कि 2025 में अंडे की कीमतें भी अधिक हैं।
न्यूयॉर्क के ब्रुकलिन में मोंटेग डिनर के सह-मालिक और महाप्रबंधक किप ग्रीन ने कहा, “मुझे लगता है कि पिछले कुछ महीनों में अंडे अपेक्षाकृत चरम महसूस कर चुके हैं।” “हम भाग्यशाली हैं, हालांकि, हम किसानों के साथ, हमारे प्यूरवियर्स के साथ एक महान संबंध हैं। इसलिए हर कोई एक -दूसरे की मदद करने की कोशिश कर रहा है, जो प्यारा है।”
कई डिनर की तरह, मोंटेग एक दिन में सैकड़ों अंडे का उपयोग करते हैं। उन्होंने कहा कि आलू और टोस्ट के साथ एक क्लासिक नाश्ते की प्लेट के हिस्से के रूप में, या एक अंडे का सलाद सैंडविच, अंडे में रेस्तरां के मेनू का 40% से 50% शामिल है, उन्होंने कहा।
“मेरा मतलब है, यह भी पसंद है, कुछ चीजें हैं जिनके बारे में आप भी नहीं सोच सकते हैं, जैसे कि हमारे पैनकेक बल्लेबाज में या हमारे फ्रेंच टोस्ट बल्लेबाज में, जैसे कि सिर्फ इस तरह की चीजें। हम अभी भी इतने सारे अंडों का उपयोग करते हैं।”
फिर भी, ग्रीन ने कहा कि वह और उसकी टीम “मेहमानों को सबसे आगे रखने पर गठबंधन कर रहे हैं,” जिसका अर्थ है कि उन्हें अंडे पर मूल्य वृद्धि से बचाना है।
“हाँ, मेरा मतलब है, यह चुनौतीपूर्ण है। जैसे हम, हमें यह पता लगाना होगा कि इसे कैसे काम करना है,” उसने कहा। “अंडे हमारे लिए केंद्रीय हैं, हम एक डिनर हैं। आपके पास एक अंडे की प्लेट है,” उसने कहा, “हम कभी भी इसे रोकना नहीं चाहते हैं या, लोगों को इस तरह से अधिक भुगतान करने के लिए। आप यह पता लगाते हैं कि कहीं और लागत में कटौती कैसे करें। ”
दिसंबर 2024 में एक दर्जन बड़े, ग्रेड-ए अंडे की औसत कीमत $ 4.15 थी, नवंबर में $ 3.65 से 14%, संघीय, संघीय डेटा शो। यह एक साल पहले $ 2.51 से 60% से अधिक की वृद्धि हुई है और 2019 में एक ही कार्टन के लिए भुगतान किए गए $ 1.41 उपभोक्ताओं की तुलना में 160% अधिक है, सीबीएस न्यूज की कीमत ट्रैकर खुलासा करता है।
तुलनात्मक रूप से, दिसंबर में भोजन के लिए मुद्रास्फीति की समग्र मासिक दर 2.5%थी, घर पर भोजन की लागत के साथ सिर्फ 0.3%की वृद्धि हुई, के अनुसार नवीनतम उपभोक्ता मूल्य सूचकांक डेटा।
Soufflé की तरह, अंडे की कीमतें हमारी आंखों के ठीक सामने प्रभावशाली ऊंचाइयों तक बढ़ रही हैं। कब ख़तम होगा? यूएसडीए के अनुसार, कभी भी जल्द ही नहीं, जो भविष्यवाणी हाल की एक रिपोर्ट में कि अंडे की कीमतें इस साल एक और 20% की शूटिंग करेगी।
अंडे की कीमतें क्यों बढ़ रही हैं?
अंडे की बढ़ती कीमतों और कमी के पीछे अत्यधिक रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा (HPAI) का एक तनाव है, जिसे H5N1 के रूप में जाना जाता है, जिसने अकेले दिसंबर के महीने में 13.2 मिलियन वाणिज्यिक अंडे देने वाले मुर्गियों को मार दिया और यूएसडीए के अनुसार, 2025 में झुंडों को जारी रखा। H5N1 के प्रकोपों को पहली बार 2022 में अमेरिका में पाया गया था और अंडे की कीमतों में वर्षों से लंबी अस्थिरता के पीछे मुख्य चालक माना जाता है।
H5N1, जिसमें संक्रमित के बीच उच्च मृत्यु दर है मुर्गी और जंगली पक्षियों को एक संभावित सार्वजनिक स्वास्थ्य के रूप में रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए अमेरिकी केंद्रों द्वारा बारीकी से देखा जा रहा है धमकी। अब तक, सीडीसी ने एक प्राप्त किया है मरने वाले व्यक्ति की रिपोर्ट वायरस से गंभीर बीमारी के साथ अस्पताल में भर्ती होने के बाद। मवेशियों के बीच, औसत मृत्यु दर और कलमिंग दर 2% या उससे कम है, अनुसार अमेरिकन वेटरनरी मेडिकल एसोसिएशन को। हालांकि, अधिकारियों ने चेतावनी दी है कि H5N1 है बिल्लियों को घातक
अभी के लिए, वायरस ज्यादातर अमेरिकी उपभोक्ताओं के पक्ष में एक कांटा रहता है मुद्रास्फीति के साथ फेड।
“अब लगभग डेढ़ साल के लिए, अमेरिका में पोल्ट्री और अंडे की आपूर्ति श्रृंखलाओं में एवियन फ्लू के प्रकोपों की आवृत्ति और गंभीरता की तरह बस एक बड़े पैमाने पर वृद्धि पर है,” रिकी वोल्पे, एक प्रोफेसर, एक प्रोफेसर, कैल पॉली स्टेट यूनिवर्सिटी, सैन लुइस ओबिस्पो में कृषि व्यवसाय ने सीबीएस मनीवॉच को बताया। “हर कोई बस उम्मीद कर रहा है कि, ‘ठीक है, यह आखिरी होगा, फिर हम वापस सामान्य हो जाएंगे।” लेकिन हम वापस सामान्य नहीं हो रहे हैं। ”
जनवरी के अनुसार, H5N1 संक्रमण और संबंधित कलिंग के परिणामस्वरूप 2022 और 2023 में 79.3 मिलियन से अधिक मुर्गियों की मृत्यु हो गई प्रतिवेदन टीडी कोवेन से। कुल मिलाकर, H5N1 का अनुमान है कि यह देश भर में लगभग 139 मिलियन पक्षियों को नुकसान पहुंचाता है, जिसमें प्यूर्टो रिको भी शामिल है, यूनिवर्सिटी ऑफ मिनेसोटा के सेंटर फॉर इंफेक्टियस डिजीज रिसर्च एंड पॉलिसी के अनुसार।
किसानों के लिए विनाशकारी
देश की अंडे की आपूर्ति को बाधित करने वाले बर्ड फ्लू का प्रकोप प्रभावित किसानों के लिए एक गंभीर झटका है। कभी भी वायरस पाया जाता है, वायरस के प्रसार को सीमित करने में मदद करने के लिए पूरे झुंड को मार दिया जाना चाहिए। आपूर्ति को फिर से भरना एक और चुनौती है।
अमेरिकन एग बोर्ड के एक प्रवक्ता ने सीबीएस मनीवॉच को एक ईमेल में कहा, “मुर्गियों से लगभग 19-20 सप्ताह लगते हैं, जो कि नए रिपॉप्टेड बार्न्स में अंडे का उत्पादन करने के लिए तैयार हैं, और यह एक लंबी वसूली प्रक्रिया का एक तत्व है।”
“बर्ड फ्लू एक अंडे के खेत के लिए पूरी तरह से विनाशकारी है। जब एक अंडा फार्म एचपीएआई से प्रभावित होता है, तो उसे एक व्यापक और लंबी प्रक्रिया से गुजरना चाहिए, जिसमें कई चरणों और सरकारी अनुमोदन शामिल हैं, इससे पहले कि यह नए झुंडों के साथ फिर से तैयार करना शुरू कर सकता है और अंडे का उत्पादन करना शुरू कर सकता है। प्रवक्ता ने कहा कि यह प्रक्रिया एक साल से अधिक हो सकती है।
बड़े पैमाने पर अंडे के खेतों के साथ नियमित रूप से 1 मिलियन से अधिक मुर्गियों के आवास के साथ, बस कुछ संक्रमणों से आपूर्ति की कमी हो सकती है।
अन्य कारक
अंडे की कीमतों को बढ़ाने वाले एक अन्य कारक: अमेरिका में ट्रक ड्राइवरों की लगातार कमी – एक बढ़ती समस्या के रूप में अधिक ड्राइवर रिटायर होते हैं। और कम ड्राइवरों के साथ अंडे को खुदरा विक्रेताओं तक ले जाने के लिए, थोक विक्रेताओं को शिपिंग लागत बढ़ाने के लिए मजबूर किया जाता है।
“रेफ्रिजरेटेड ट्रक परिवहन अभी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में एक प्रमुख दर्द बिंदु है। ड्राइवरों की कमी है, लंबे समय तक ट्रक की दरें ऊपर हैं और अंडे निश्चित रूप से बहुत परिवहन-गहन हैं,” वोल्पे ने कहा। “इससे पहले कि हम एवियन फ्लू के साथ काम कर रहे थे, ट्रक बस समय पर फैशन में अंडे देने के लिए नहीं थे।”
कोलोराडो में उपभोक्ताओं के लिए, एक राज्य कानून जिसमें सभी अंडों की आवश्यकता होती है जनवरी 2025 तक केज-मुक्तअंडे की बढ़ती कीमत में जोड़ा गया है।
राष्ट्रव्यापी समस्या के आंशिक समाधान के रूप में, Volpe बताता है कि खुदरा विक्रेताओं को स्थानीय रूप से जहां भी संभव हो, अंडे का स्रोत है।
“[Local suppliers] एवियन फ्लू के इन प्रणालीगत मुद्दों से बहुत अच्छी तरह से अछूता हैं या जो भी हो, इसलिए आपूर्ति स्वस्थ है। इसलिए यह स्थानीय उत्पादकों से स्थानीय रूप से संभव होने पर आपूर्ति को बढ़ाने के लिए समझ में आता है जो बर्ड फ्लू और परिवहन से संबंधित इन महत्वपूर्ण मुद्दों का सामना नहीं कर रहे हैं। “
कुछ दुकानों में अंडे की कीमतें कम क्यों हैं?
जिस तरह खुदरा विक्रेता ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए थैंक्सगिविंग डे टर्की प्रचार का उपयोग करते हैं, वैसे ही देश भर के कुछ किराने की दुकानें स्टोर ट्रैफ़िक को चलाने के लिए अंडे की कीमतों को कम कर रही हैं।
“आप सोशल मीडिया पर जा सकते हैं और आप किसी को $ 8 दर्जन अंडे के बारे में शिकायत करते हुए देखेंगे और फिर किसी और को झंकार करेंगे और ‘मुझे बस $ 4 के लिए मिला।’ ठीक है, मैं आपको पूरी तरह से गारंटी देता हूं कि एक नुकसान में बेचा गया था, और यह पैर यातायात को बढ़ाने के लिए एक प्रतिस्पर्धी प्रयास था, “वोल्पे ने कहा। “हो सकता है कि अंडे एक नुकसान में बेचे जाते हैं, लेकिन अब आप अपना दूध और अपनी रोटी और सब्जियां, बाकी सब कुछ खरीदने जा रहे हैं, और उनमें सामान्य लाभ मार्जिन होगा।”
अनुवाद: यदि आपको एक स्टोर पर अंडे पर एक अच्छा सौदा मिलता है, तो आप अभी भी किराने का सामान की अपनी पूरी टोकरी के लिए लगभग उसी लागत का भुगतान कर सकते हैं जैसा कि आप कहीं और करेंगे।
व्हाइट हाउस से प्रतिक्रिया
व्हाइट हाउस के प्रेस के सचिव करोलिन लेविट ने कहा, “वहाँ बहुत सारी रिपोर्टिंग है जो अंडे की बढ़ती लागत के लिए इस व्हाइट हाउस पर ओनस डाल रही है।” अंडे की कीमतें जो इस महीने की शुरुआत में पदभार संभालने के बाद से हुई हैं।
“जहां तक अंडे की कमी है, उसमें क्या योगदान है, यह भी है कि बिडेन एडमिन और कृषि विभाग ने 100 मिलियन मुर्गियों की सामूहिक हत्या का निर्देशन किया,” लेविट, जिन्होंने एवियन फ्लू का कोई उल्लेख नहीं किया, ने अपनी प्रतिक्रिया में कहा।
लेविट ने सीनेट से आग्रह किया कि श्री ट्रम्प के कैबिनेट नामांकितों की पुष्टि करने के लिए “तेजी से” स्थानांतरित करने के लिए “संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग, ब्रुक रोलिंस के लिए उनके नामांकित व्यक्ति सहित, जो व्हाइट हाउस में यहां आर्थिक टीम का नेतृत्व कर रहे हैं, कैसे हम इस देश में अंडे की कमी को संबोधित कर सकते हैं। ”
सुधार: इस कहानी को संशोधित किया गया है क्योंकि यह गलती से बताया गया है कि वाणिज्यिक मुर्गियों को अंडे का उत्पादन करने में छह सप्ताह से कम समय लगता है। यह गलत है। अमेरिकी अंडे के बोर्ड के अनुसार, मुर्गियाँ अंडे का उत्पादन करने के लिए तैयार होने से 19 से 20 सप्ताह लगती हैं। व्यापार समूह यह भी नोट करता है कि संचालन को फिर से शुरू करने के लिए आवश्यक सरकारी निकासी को सुरक्षित करने के लिए बर्ड फ्लू के प्रकोप से पीड़ित खेतों के लिए एक वर्ष से अधिक समय लग सकता है।
इस रिपोर्ट में योगदान दिया।